Hello. 我是一枚纯正吃货女纸👧🏻
闲来无事,照猫画虎地研究了一下抹茶蜜豆蛋糕卷💃🏻
用料
低筋面粉 | 80g |
玉米淀粉 | 5g |
抹茶粉 | 10g |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖(加入蛋黄中) | 35g |
蛋白 | 4个 |
细砂糖(加入蛋白中) | 30g |
色拉油 | 40g |
水 | 60g |
蜜豆 | 根据自己口味啦 |
淡奶油 | 爱吃淡奶油的可以多一些 当时做这个是在消耗淡奶油,所有没有剩多少啦 |
抹茶蜜豆蛋糕卷🎂的做法
🌸蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀,然后加入色拉油,加入水,同样搅拌均匀,然后篩入玉米淀粉和面粉。
🌸🤓漏进去一点蛋黄,哈哈
🌸35g细砂糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打发到湿性发泡,蛋白要能出来小尖尖哦
🌸
🌸取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀,注意尽量不要让面糊出筋,再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。
🌸取出一小部分蛋糕糊,放入一次性裱花袋中,在铺好油纸的烤盘中画出线条,放入预热好175º的烤箱中,烤一分钟。
好丑 哈哈哈
🌸接着,将一部分抹茶粉加入上一步剩下的蛋糕糊中,画好图案,同样放入烤箱,烤一分钟 🍽
这就是没有画画天赋的人 😂😂😂
🌸剩下的抹茶蛋糕糊导入整个蛋糕糊中,搅拌均匀,就成了淡一些的抹茶蛋糕糊,然后倒入烤盘中,震两下,放入预热好175º的烤箱中,烤15分钟
🌸烤好后立刻取出,倒扣在晾网上,把油纸取一下,然后也盖在蛋糕上
🌸淡奶油加入细砂糖,打发至6成发,然后将淡奶油均匀的抹在蛋糕面上,再均匀的撒上蜜豆奶油不够了,大家凑合看噢
🌸卷起来,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏
我家大哥说我做的就是煎饼 😒 这是第一次尝试,步骤配方没什么问题,下次画好看一些 🤓切开就好啦,就是奶油不够了,下次做个丰满的
敲好次❤
味道还是很棒的哦 🤗