【董姐美食分享：苦荞戚风蛋糕】糖友也能享受的美味，零糖、零热量、零脂肪。

大家好，我是教大家吃出健康的董姐。现在的生活，由于营养过剩，大部分人还不是非常注重养生的，致使许多人的血糖升高，甚至连年轻人，几岁的儿童，都得了糖尿病，得了这种病非常的苦恼，尤其饮食方面受到限制，今天 我来为广大的糖友做一款特殊的苦荞戚风蛋糕。而且加入的糖是赤藓糖醇，零糖、零热量、零脂肪，血糖高的人也能享受蛋糕的美味了。

用料  

【董姐美食分享：苦荞戚风蛋糕】糖友也能享受的美味，零糖、零热量、零脂肪。的做法  

1. 用料：鸡蛋大的4个小的5个，300克左右，蛋黄蛋清分离，水70克，油50克，苦荞粉90克，玉米淀粉10克，赤藓糖醇50克，柠檬汁或白醋几滴。

2. 首先，盆内放入水70克，加入油50克，搅拌至颜色变白，加入苦荞粉90克，过筛、拌匀，加入蛋黄 Z字形拌匀、备用。

3. 蛋清盆内加入白醋几滴，用中速打发至出现鱼眼泡时，加入三分之一的糖，用高速打发蛋白至细腻，加入第二次糖，继续用高速打发，出现明显纹路时。

4. 加入第三次糖，玉米淀粉10克，用中高速打发一会儿，再用低速打发出现明显纹路，倒扣盆，掉不下来，就可以了。这时 烤箱预热，上下火90度。

5. 蛋白与蛋黄糊翻拌好后，倒入八寸的模具内，轻震几下，放入预热好的烤箱中层，上下火90度，烤1小时即可出炉，拿出 晾一会儿，倒扣晾凉。

6. 一款不塌不陷不裂，蓬松有弹力的苦荞戚风蛋糕就做好了。糖友及朋友们喜欢吗？赶快一起来做吧！