每次做戚风都要找食谱好烦,干脆自己直接写一个
6寸
用料
鸡蛋 | 3个 |
葵花油 | 39克 |
牛奶 | 42克 |
低筋面粉 | 58克 |
细砂糖 | 27克 |
盐 | 一小撮 |
戚风蛋糕糊的做法
牛奶和油混合乳化,然后加入蛋黄混合,之后筛入低筋面粉Z字形的拌进蛋黄糊里,到没干粉为止
蛋白里加少许盐,低速打发,分三次加入糖,达到中性发泡后,取少部分和蛋黄糊混合,倒回蛋白混合均匀
145℃烤50-60分钟,烤好取出晾凉
每次做戚风都要找食谱好烦,干脆自己直接写一个
6寸
用料
鸡蛋 | 3个 |
葵花油 | 39克 |
牛奶 | 42克 |
低筋面粉 | 58克 |
细砂糖 | 27克 |
盐 | 一小撮 |
戚风蛋糕糊的做法
牛奶和油混合乳化,然后加入蛋黄混合,之后筛入低筋面粉Z字形的拌进蛋黄糊里,到没干粉为止
蛋白里加少许盐,低速打发,分三次加入糖,达到中性发泡后,取少部分和蛋黄糊混合,倒回蛋白混合均匀
145℃烤50-60分钟,烤好取出晾凉