高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷

一直想做一条蓝色不用色素的蛋糕卷，前面试过蝶豆花牛奶，加了蛋黄的蛋糕糊变色成绿色了，
这次试了不加蛋黄，做成天使蛋糕，成品出来是漂亮的蓝色！

用料  

高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法  

1. 牛奶➕蝶豆花煮一下、焖泡出蓝色

2. 取70克蝶豆花牛奶➕玉米油充分搅匀

3. 筛入低粉➕奶粉拌匀

4. 拌匀面糊

5. 无水无油大盆中倒入冷藏后的蛋清，这个配方不用蛋黄，避免浪费，我直接用了欧福的蛋白液，冷藏后很好打发

6. 蛋清➕柠檬汁，分3次➕糖打发到长弯钩状态

7. 分2次翻拌蛋白霜➕蓝色面糊

8. 翻拌均匀

9. 倒入铺好油纸的烤盘28*28

10. 送入提前预热好的烤箱中层上下火150度烤25分钟左右、取出晾凉

11. 蛋糕片斜着切去两边，抹打发的奶油，➕桃子果冻

12. 卷起来定型，表面挤奶油装饰即可！

小贴士

要想做出蓝色，不要加蛋黄
蓝色的深浅取决于蝶豆花牛奶的颜色，喜欢深一点可以多焖一段时间.
烘烤温度，时间供参考