打破传统蛋白糖齁甜的标签

打破传统蛋白糖齁甜的标签~酸酸甜甜入口即化的蛋白糖来啦！
大家都知道蛋白糖虽然漂亮，但是吃起来真心齁甜的受不了！🙃🙃今天我来带你做一款酸酸甜甜的蛋白糖吧，还不用煮糖水，超级简单好做，最重要的的是酸酸甜甜无敌好吃哦！

用料  

打破传统蛋白糖齁甜的标签的做法  

1. 食材合集~只要3种食材，新鲜柠檬汁的储存方法随后上传，方便实用😊😊记得关注我，随时收看啊

2. 准备工作先做好~自己喜欢的花嘴放入裱花袋，我用摩飞干果机烤蛋白糖，温度精准，热风循环烤，烤出来不会发黄，效果特别好！提前预热，设定80°，2小时

3. 用一个小盆，必须无油无水，倒入蛋清。（我磕开一个鸡蛋的蛋清是36克，蛋清和糖的比例是1:1！所以要用36克细砂糖。）然后加入新鲜柠檬汁，蛋白糖味道的好坏就是靠这个柠檬汁来调节的，而且可以去除蛋白腥味儿，不能用别的替换！
   打蛋器低速开始打蛋清，鱼眼泡的时候加入1/3的糖，出现密集泡泡的时候加入余下的1/2的糖，调中速继续打，出现纹路的时候加入剩余的所有糖。打至湿性发泡，也就是提起打蛋头出现弯钩的时候可以加入自己喜欢的色素

4. 打蛋器调回低速，打至干性发泡，就是提起打蛋头呈直立尖角状态，一定一定要打到这个状态，否则容易消泡，蛋白糖烤好没有花纹

5. 这时候动作一定要快，因为不是煮糖水的方法，比较容易消泡！蛋白倒入事先准备好的裱花袋，挤在提前铺了油纸或者油布的烤盘上，按自己喜欢的大小挤出来，中间留空隙。大的烤的时间就长一些，小的时间就短一些，我的是直径3厘米大小的，干果机80°烤了2小时。

6. 80°，时间2小时，看蛋白糖大小调节时间。
   用手轻推蛋白糖能推动，不粘油纸，就是烤好了！晾凉以后马上装入密封罐中保存，尤其南方湿度大的地方，很容易受潮的。

7. 
   花纹颜色都超美，酸酸甜甜入口即化的蛋白糖就做好了啦！你们一定要试试啊！
   

8. 酸酸甜甜真的超好吃😍😍还超美貌！满足了老阿姨的少女心😂😂

小贴士

1.蛋清和糖的比例是1:1！一定要用新鲜柠檬汁，这是蛋白糖好吃的关键
2.提前做好所有准备工作，蛋白打好以后动作要快快快！
3.时间温度仅供参考，按实际状态调整。