配方份量为450克吐司盒一个
这款吐司不甜,稍微偏咸口的,我自己非常喜欢。
冷藏中种和酸奶不仅能给吐司添加很好的风味,还能延缓老化,成品非常柔软。
用料
【中种面团】 | |
高筋面粉 | 175克 |
鲜酵母 | 6克 |
纯牛奶 | 80克 |
全蛋液 | 35克 |
【主面团】 | |
高筋面粉 | 75克 |
奶粉 | 12克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
市售浓稠酸奶 | 50-60克 |
鲜酵母 | 3克 |
无盐黄油 | 25克 |
70%冷藏中种酸奶吐司的做法
标准三峰吐司步骤
仅供自己记录用
配方份量为450克吐司盒一个
这款吐司不甜,稍微偏咸口的,我自己非常喜欢。
冷藏中种和酸奶不仅能给吐司添加很好的风味,还能延缓老化,成品非常柔软。
用料
【中种面团】 | |
高筋面粉 | 175克 |
鲜酵母 | 6克 |
纯牛奶 | 80克 |
全蛋液 | 35克 |
【主面团】 | |
高筋面粉 | 75克 |
奶粉 | 12克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
市售浓稠酸奶 | 50-60克 |
鲜酵母 | 3克 |
无盐黄油 | 25克 |
70%冷藏中种酸奶吐司的做法
标准三峰吐司步骤
仅供自己记录用