培根餐包

长假最后一天，做些餐包，明天给全家做早餐，好看又好吃，出炉就被抢了两个。

用料  

培根餐包的做法  

1. 干酵母用40度左右温水调和。

2. 高筋粉，低筋粉，细砂糖，盐，调和的酵母，鲜牛奶全部放入。

3. 柔和顺滑。

4. 揉的手法可用搓衣的手法，能省力些。

5. 到可以拉出较均匀的膜，加入室温软化的黄油，继续揉搓。

6. 至拉出薄膜可以用手指顶出不破，为扩展状态。

7. 揉成团，室温进行基础发酵，可以在上面盖张保鲜膜保持湿度。

8. 到发至两倍左右，完成基础发酵。

9. 可以用手指试一下，按下去可以很轻易按个洞，并且不回弹。

10. 分八份，搓圆挤出气泡，保鲜膜盖上，松弛15分钟。

11. 松弛好的面团再次挤出气泡，揉搓紧致，用手按扁成椭圆形。

12. 38度左右湿润温度环境下发酵45分钟以上，完成整个发酵过程，中间轻轻涂上番茄沙司。

13. 放上半根培根。

14. 四周轻轻刷上全蛋液（整鸡蛋打匀），小心放上芝士粒。

15. 175度烤箱预热5分钟，烤15到20分钟，表面金黄色。脱模，挤上沙拉酱。

小贴士

揉面团要有耐心有信心，熟练了会很快揉成。
基础发好的面团用手按出椭圆就行，不必用擀面杖擀，可以有一定的厚度，使烤出的面包更松软。
整个发酵完成后涂番茄沙司，蛋液，放芝士粒使都要轻轻地细心地，因为发酵好后的面很松软，不能多碰触，以免变形。
烤出后的培根会有些回缩，所以不用担心你的面团比培根短。
有人喜欢挤上沙拉酱后烤，我更喜欢烤完后挤沙拉酱，会外观更好些。
芝士粒可以让表面有松脆的口感，但是控制不好的话容易有硬硬的感觉，不喜欢的话可以不放。