参考方子
用料
汤种 | |
高粉 | 25克 |
水 | 125克 |
面团 | |
高粉 | 485克 |
白糖 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 3个(40克) |
牛奶 | 120克 |
蜂蜜 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 5克 |
汤种 | 150克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 100克 |
汤种布里欧修老面包的做法
高粉和水混合,小火,粘稠状
除黄油外其余材料混合。
搅拌
成团
加黄油
发酵
完毕
分团松弛
滚圆
发酵至两倍大。送入烤箱。150℃20分钟。
参考方子
用料
汤种 | |
高粉 | 25克 |
水 | 125克 |
面团 | |
高粉 | 485克 |
白糖 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 3个(40克) |
牛奶 | 120克 |
蜂蜜 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 5克 |
汤种 | 150克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 100克 |
汤种布里欧修老面包的做法
高粉和水混合,小火,粘稠状
除黄油外其余材料混合。
搅拌
成团
加黄油
发酵
完毕
分团松弛
滚圆
发酵至两倍大。送入烤箱。150℃20分钟。