用料
高筋面粉 | 230克 |
低筋面粉 | 25克 |
细砂糖 | 48克 |
高糖干酵母 | 4克 |
奶粉 | 8克 |
牛奶 | 54克 |
全蛋液 | 90克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 60克 |
布里欧修面包(辫子包)的做法
1.除了黄油全部材料放进揉面机搅拌成面团放进冰箱冷藏2小时。 2.再次把面团放进揉面机,分3次加入黄油,使面团充分扩展。 3.把面团分成5份,每份大概100克,进行整形。 4.放进烤箱发酵一小时,拿出刷上一层薄蛋液。
5.烤箱175度预热10分钟,再烤20分钟就可以出炉了。
用料
高筋面粉 | 230克 |
低筋面粉 | 25克 |
细砂糖 | 48克 |
高糖干酵母 | 4克 |
奶粉 | 8克 |
牛奶 | 54克 |
全蛋液 | 90克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 60克 |
布里欧修面包(辫子包)的做法
1.除了黄油全部材料放进揉面机搅拌成面团放进冰箱冷藏2小时。 2.再次把面团放进揉面机,分3次加入黄油,使面团充分扩展。 3.把面团分成5份,每份大概100克,进行整形。 4.放进烤箱发酵一小时,拿出刷上一层薄蛋液。
5.烤箱175度预热10分钟,再烤20分钟就可以出炉了。