用料
高筋面粉 | 100克 |
全麦粉 | 200克 |
红糖 | 30克 |
牛奶或者水加一个蛋 | 210克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 4.5克 |
全麦软欧包面包吐司的做法
后油法,扩展或者完全阶段
发酵
2倍大拿出排气,分割搓圆,醒10分钟
包裹需要的馅料杂粮果仁都可以。
二次发酵2倍大,拿出喷水,筛粉,割包。
预热170度中层24分钟左右,上色后可盖锡纸
用料
高筋面粉 | 100克 |
全麦粉 | 200克 |
红糖 | 30克 |
牛奶或者水加一个蛋 | 210克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 4.5克 |
全麦软欧包面包吐司的做法
后油法,扩展或者完全阶段
发酵
2倍大拿出排气,分割搓圆,醒10分钟
包裹需要的馅料杂粮果仁都可以。
二次发酵2倍大,拿出喷水,筛粉,割包。
预热170度中层24分钟左右,上色后可盖锡纸