紫薯卡士达酱水果塔

做过不少口味和装饰的塔，每一只的诞生，都像是猫着腰屏着息雕刻了一座艺术品，也只有形形色色的细腻的甜蜜的塔能给人这种感觉。
酥脆的塔底，抹上普通却又万能的卡达士酱，搭上一点紫色，便变得高贵又神秘了。
用了乐荷纯牛奶，特别浓郁顺滑，这个酱即使不做任何搭配直接挖着吃也回味无穷，挑食的小王子去玩回来看到直喊“jam，jam”，也没人告诉他这是什么，小家伙就能一眼判断出来，吃了一口又一口，然后又对着装饰好的塔喊“蛋糕”，手也没洗直接掰着吃了。
在落霞余晖中，配上一杯冰冻的蜜桃绿茶，晚餐已经变得可有可无了。
——

分量为学厨4寸（99*99*18mm）*6个。

紫薯卡士达酱的做法：
翻糖花的做法：

用料  

紫薯卡士达酱水果塔的做法  

1. 黄油提前软化，然后和塔底的其他材料丢进辅食机中；

2. 搅打成团；

3. 取出稍揉均匀后滚圆装保鲜袋放冰箱松驰1小时；

4. 200度预热烤箱，均分成6份，按压进模具中，并用叉子扎些洞防烤时空鼓；

5. 烤20分钟出炉晾凉；

6. 挤上紫薯卡士达酱；

7. 摆上青提，放上翻糖花和彩糖珠，筛上糖粉即食。

8. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

9. 成品1

10. 成品2

11. 成品3

12. 成品4

13. 成品5

14. 成品6

15. 成品7

16. 成品8

17. 成品9

18. 成品10

19. 成品11

小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整蛋液的用量；
△ 我这次塔底用了低粉，再加上没有筋度的杏仁粉和小麦胚芽，很酥脆，但是整形时有点不好控制，建议用高粉或中粉；
△ 若没有辅食机等工具用手揉也行，就是比较费事；
△ 不同的烤箱脾气不同，时间和温度仅借用参考，切勿照搬。