奶油卡士达酱水果蜜桃塔

【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
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断断续续花了一晚上，用玛德琳模做了六只奶油卡士达蜜桃小塔，从煮蜜桃、做卡士达酱、做塔皮到最后打奶油混合装饰，分为四大工序。0点后躺下有点散架，翻来覆去都没有舒服的睡姿。其实几乎每天都重复同样的家务，也常常做面包到很晚，但像昨晚那种累到睡不着还是第一次。
想起oppa看到我把塔皮材料往辅食机放时说：“那么复杂看到就没兴趣了。”
“骑虎难下了，已经开了头。”我也有点委屈。
“哈哈，你告诉我，我直接把桃子吃了你不就下来了。”
后来打奶油，因为量少有点漫不经心打过头了，只好换掉重新打，一向不喜欢奶油的他，洗完澡出来正在吃用剩下的鸡蛋，却大方道：“需要我帮忙消灭吗？”
我一看那豆腐渣样，他怎么可能会有那个能力。
早上起来，在楼下学校工地的轰隆隆声中切了哈蜜瓜；冲了半杯咸柠檬水，再兑满凉开水，舀进一勺用剩下的冰糖蜜桃，切上一片比柠檬还酸的蜜桔，投进去两块冰，一杯蜜桃汽水就差点气了。
台下十年功，台上三分钟。一只小塔两口就消灭了，甚至来不及细细品味奶油与卡士达缠绵的柔情蜜意，除了酥松的塔皮掉下的屑，不留下一丝痕迹。但通透欲滴的少女粉蜜桃粒酸甜可口，仍在唇齿间。这时你唯一的想法是：嗯，下次再战。
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模具：直径7CM的玛德琳模6个份。

用料  

奶油卡士达酱水果蜜桃塔的做法  

1. 塔皮所有材料混合后用辅食机搅拌均匀；

2. 包上保鲜膜冷藏1小时以上；

3. 蜜桃去皮去核切1CM小丁；

4. 加入冰糖和水A煮5分钟后，淀粉加水B融解后冲进去勾芡拌均匀晾凉待用；

5. 蛋黄加白糖、低粉、牛奶搅拌均匀；

6. 用小火边加热边搅拌，直到变得很粘稠即停火；

7. 滴入香草精搅拌均匀，稍晾凉后盖保鲜膜冷藏；

8. 210度预热烤箱，把面团取出盖上保鲜膜擀开；

9. 比一比擀到9CM的慕斯圈可以同时切出四个的大小，把多余的边角料收起来揉合再擀成两个；

10. 全部按压在模具上，用擀面杖在上面滚掉多余的边，并用叉子扎些洞；

11. 烤10分钟后，转到230度烤5分钟至上色即可取出晾凉；

12. 淡奶油加糖打发至硬性；

13. 把奶油跟卡士达酱混合搅拌均匀；

14. 用勺子分到塔皮上，并放上冰糖蜜桃即可食用。

15. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

16. 成品1

17. 成品2

18. 成品3

19. 成品4

20. 成品5

21. 成品6

22. 成品7

23. 成品8

24. 成品9

小贴士

※ 塔皮的搅拌，也可先用打蛋器把黄油与糖略微打发一下，再加其他材料混合均匀；
※ 刚混合好的塔皮会有点湿软，水可以预留一半，冷藏后的塔皮也会慢慢变硬，擀的时候盖上保鲜膜可防粘；
※ 此分量蜜桃会有余，可用来加柠檬冲调饮；
※ 即做即吃口感才好，若冷藏过夜塔皮口感会变软。