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广式煲仔饭(电饭煲

来源:料理馆 1.76W 次
广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图

用料  

大米 若干
鸡蛋 1个自己喜好
腊肠 3根自己喜好
青菜 1-2颗自己喜好
香菇 7朵自己喜好
淡腊肉 四分之一块自己喜好
香菇水 一大碗
酱汁
鱼鼓油 李锦记的 1勺
生抽 1勺
煲仔酱油李锦记 2勺
少量一些不要多!
2瓣
少许

广式煲仔饭(电饭煲的做法  

  1. 干香菇清洗干净,用水泡开,香菇水留着不要倒掉,用来煮饭

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第2张
  2. 青菜洗净

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第3张
  3. 腊肠和腊肉切片,腊肉不要用太咸的腊肉,正常口味腊肉,不喜欢腊肉味的朋友可以不放,放别的

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第4张
  4. 蒜压扁切开两半

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第5张
  5. 汤汁:生抽,蒸鱼鼓油李锦记的,煲仔饭汁李锦记的,盐,加点水烧开,放蒜进去,关火,蒜浸泡在里面不要拿出来,直到要用汁为止
    比例用料里面说明啦,用量根据自己的煮的大米量和自己的咸淡口味调整,可以多做点,最后浇汁的时候,觉得淡了再加

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第6张
  6. 香菇泡好后切片

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第7张
  7. 青菜掉水,捞出后用凉水冲凉,备用

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第8张
  8. 淘米,加入香菇水,水的量比平时煮饭的量少些,宁愿少不能多!千万不能多!

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第9张
  9. 煮饭煮到一半的时候放入香菇和腊肠腊肉,然后继续煮

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第10张
  10. 最后10分钟的时候放青菜和鸡蛋

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第11张
  11. 出锅,浇汁,拌匀。很好吃,很香

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第12张
  12. 出锅

    广式煲仔饭(电饭煲的做法步骤图 第13张

小贴士

✔尽量有干香菇,泡的水可以煮饭,第一遍香菇水扔掉,第二遍的留着,因为第一遍的水比较脏。
✔汁要用蒜浸泡更好吃。
✔煮米的水一定要少,宁愿少也不能多
✔如果没有李锦记的煲仔饭拌饭汁也没关系,不用放,换生抽多点,加点糖加点蚝油。

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