这些时在家里是不是很无聊呢,不能出去玩,也不能吃外面的好吃的,那就自己动手来做个简单的美味吧~😘这个饼饼不需要发面,操作简单~✌🏻️我的菜谱是结合了几种方子来做的,所以跟它取了一个霸气的名字:秘制千层酱香葱油酥饼~哈哈哈~₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
用料
油 | 2勺 |
葱、胡椒、味精、盐 | 若干 |
面粉 | 125克 |
开水 | 60克 |
凉水 | 25克 |
白芝麻、孜然、五香粉 | |
制作酱料:油、蒜、耗油、豆瓣酱、番茄酱、水、糖 |
♥️千层酱香葱油酥饼的做法
1.揉面:
面粉加开水用筷子搅拌成小絮面,再加入冷水揉成面团,放入容器中盖上盖醒半小时。(我是头天晚上揉好的面第二天起来直接用)2.制作油酥:
食用油加热和面粉搅拌均匀(比例2:1) 把油在锅里加热,或者放在微波炉里转2分钟后加入面粉搅拌均匀,这个油酥就是让你的饼像千层饼一样是层层分明的,而且很酥脆。我这步没拍照,这是后来的截图,里面占了点芝麻和调料了。3.制作饼饼:
把醒好面团分成3小团,擀成薄薄的长方形依次刷上油酥、调料(胡椒味精盐五香粉孜然等)芝麻、葱等。
接着在两个长边分别切2-4刀。根据你制作面皮的大小和个人喜好决定。我想层次多一点所以切了4刀。
依次叠起来。顺序如图1往右叠,2往左叠,3往下翻,4再往右……
最后变成一个方方的小包裹一样🙂。边缘有露馅的可以像捏饺子皮一样捏一下,整理好后再均匀的擀成饼子的大小和厚度。
放入锅中,烙成两面金黄即可。
🧄制作酱料:油、蒜末、豆瓣酱、耗油、番茄酱、糖、水各一勺在锅中翻炒。(不喜欢吃酱的此步可以省略)
把做好的酱料刷在饼饼上,
开吃吧~🥳🍽
热的吃,更酥脆可口哟🥰