虾仁炒饭很常见,但是用虾头榨油再配上咸蛋黄的咸香却别有一番风味,很适合下雨天一个人在家享用,简单粗暴又美味!值得尝试!ɷ˅●Ꙫ●˅ɷ
用料
明虾 | 10只左右 |
咸鸭蛋 | 1个 |
玉米粒 | 少许 |
火腿丁 | 少许 |
隔夜饭 | 1碗 |
虾仁炒饭(咸蛋黄配虾头油版)的做法
如图准备好材料,火腿切丁,玉米粒是超市买的袋装
明虾去壳取虾仁,留虾头备用,咸蛋黄和蛋白分别捣碎(口味淡的话用½的蛋白就可以了)
锅内少油,虾仁煎至变色盛出
入虾头炒至香味出来,将虾头盛出丢弃
倒入蛋黄用小火炒香,依次加入虾仁、米饭、玉米粒、火腿、蛋白,用大火翻炒,撒上黑胡椒,盛出,并撒上葱花。
小贴士
1. 可以不需加盐,因为咸蛋已经带有咸味
2. 照片上没有葱花,因为家里葱花正好吃完了