用料
牛肉,里脊最佳 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
彩椒 | |
杏鲍菇 | 1个 |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
葱 | |
玉米粒 | |
豌豆粒 | |
冷饭 | |
蚝油 | |
生抽 | |
老抽 |
缤纷牛肉炒饭的做法
所有材料切丁,牛肉放入葱,姜,生抽,料酒,蚝油腌制2小时以上
将牛肉粒,蔬菜粒分别炒熟,炒蔬菜粒时加入适当盐,鸡蛋打碎炒熟待用
油锅,倒入冷饭,翻炒至饭粒散开,加入牛肉粒,蔬菜粒,鸡蛋,翻炒均匀
小碗倒入3勺生抽,2勺老抽,1勺糖,2勺啤酒搅拌均匀,将酱汁倒入炒饭中,翻拌均匀,根据自己口味加入盐,胡椒粉
装盘,大功告成
小贴士
必须是冷饭,太热的饭不容易炒散
牛肉粒可大可小,根据自己喜好调节
第一次下锅牛肉粒炒熟即可,不然会老,汤汁一起盛出