用料
菠萝 | 半个 |
九节虾 | 4只 |
鸡胸肉 | 小块 |
基围虾 | 10只 |
葱花 | 少许 |
米饭 | 一大碗 |
鸡蛋 | 1个 |
销魂海鲜菠萝炒饭的做法
1.米饭蒸熟,偏硬些炒出来的饭才历历可见
2.鸡胸肉切丁,加生抽、耗油、芝麻油、盐、糖、黑胡椒、生粉腌制,基围虾去泥肠脱衣切丁,加盐、黑胡椒、生抽腌制,以上至少腌制15min,菠萝去皮切丁备用
3.鸡蛋加少许盐炒至嫩滑,盛出备用
4.锅热加油,倒鸡胸肉丁翻炒,半熟加基围虾丁继续翻炒,加菠萝丁再炒一会,盛出备用,锅内再倒油,加葱花米饭,小火把米饭炒散,加之前炒好的菠萝鸡肉鲜虾丁,再入滑蛋,翻炒均匀,加少许生抽,最后加盐调味,摆盘备用,上面撒些葱花装饰
5.九节虾对半切开,顺便去泥肠及头部处理,切面出撒盐及黑胡椒腌制片刻,腌制前烤箱200℃预热,腌制好的九节虾上面剪芝士细片,入烤箱,10分钟左右,根据自己烤箱脾气来,
6.把烤好的九节虾摆到菠萝海鲜炒饭旁即可,再配个腌笃鲜的汤,销魂到不能自已😜