做的过程忘记拍图了,我会写的尽量详细点
用料
里脊 | 适量 |
蔬菜 | 可以挑自己爱吃的 |
姜 | 切沫 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 切沫分两份 |
豆瓣酱 | 两勺 |
辣椒面 | 一勺 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
干辣椒 | 适量 |
鸡蛋清 | 一个 |
生菜 | 切断 |
里脊切片加入生抽、料酒、淀粉、蛋清、食用油顺着一个方向搅拌均匀,食用油放的目的是防止肉片煮的时候粘在一起
锅烧热加入食用油把蔬菜炒熟铺在碗底,再放食用油、生姜沫、蒜末、豆瓣酱、盐、白糖炒出红油后加入水
水煮开后将肉片倒入锅中,用铲子将肉片搅拌开,水再次煮开后倒入铺有蔬菜的碗中,把蒜末、香菜、辣椒面堆在肉片上
锅中油烧开,烧开后关火将干辣椒放入后浇在肉片上