茼蒿猪肉饺子

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。
用茼蒿包饺子，鲜美无比，清爽可口，一咬一口汤，你一定会喜欢的。

用料  

茼蒿猪肉饺子的做法  

1. 普通面粉准备好

2. 加入冷的纯净水，调匀成面团

3. 面团一分为二，其中一份，加入熟紫薯调匀，根据紫薯干湿程度加入微量水，我加了5克左右（没有写入菜谱，请灵活掌握）

4. 两种面团全部准备就绪了，放置、醒发面团，这时候可以准备馅儿，等馅儿调和好后，按照图示步骤，擀面皮

5. 擀成外围薄，中间略厚的饺子皮

6. 茼蒿菜，提前洗净控干水分，撒上盐，腌制一会儿

7. 被腌制过的茼蒿，会出大量的水分，挤干水分，切碎备用

8. 调制肉馅儿：打入一个鸡蛋，加入除了油之外的所有调料，搅拌均匀

9. 左手拿水，右手顺时针方向打圈搅拌，慢慢加入菜谱中需要加入肉馅儿的水量

10. 调和好后的肉馅儿，有弹性，润润的

11. 加入已经切好的茼蒿菜，淋上玉米油，让油包裹住菜，尽量防止菜里的水分流出

12. 调均匀就可以了

13. 根据自己的习惯，包饺子吧。煮好的茼蒿猪肉饺子，鲜美无比，一咬一口汤

14. 这是没有混合面团，单独包的两种颜色的

15. 这是混合面团，包的彩色饺子

小贴士

怕胖，我用的是精瘦肉，玉米油适量多一些，如果讲究口感，可以用肥瘦相间的肉，会很香的。