儿童节遇到端午节,就有了这个“粽仔小馒头”!去年做的平面的,今年做个胖胖的立体小粽仔!
用料
中筋粉 | 300克 |
清水 | 160克 |
砂糖 | 5克 |
猪油 | 5克 |
酵母粉 | 3克 |
斑斓粉、红曲粉 | 少许 |
一口一个的“粽仔小馒头”的做法
在面粉中加入水、糖、酵母粉和猪油。
搅拌成絮状,粗略揉成团后醒5分钟。
揉成光滑的面团,分两坨出来分别加入斑斓粉和红曲粉揉匀(如图)。
将原味面团分成20g一个的小剂子。(我是加量做的。按照本菜谱配方量300g粉可以做二十几个)。
包入6-8g豆沙(可不包)搓成圆锥状。将绿色面团擀成薄片,用刮板压出纹路,切成适合的长条做“粽叶”,包裹在原味面团下端。再将红色面团搓成细条缠绕一圈,用蝴蝶结装饰。
全部做好后基本已经发酵到位,可以立即入蒸烤箱/蒸锅中进行蒸制。
蒸烤箱设定18分钟(蒸锅是上汽后中小火15分钟关火)焖两分钟再取出。
用可食用色素笔绘制表情(也可不画)更可爱哦!
健康又美味,大宝宝小宝宝都爱不释手!
小贴士
手速一定要快,否则发酵过头,蒸出来回弹性差,口感发干发硬。