很想吃娘亲味道的葱花卷,趁着周末尝试一下。家里正好有妈咪上次来时剩下的酵母。
用料
面粉 | 克 |
清水 | 克 |
酵母 | 克 |
白糖 | 克 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
王守义十三香 | |
花椒粉 | |
食用油 | |
发面馒头和葱花卷的做法
1. 酵母按说明溶解,放到面粉里,和面。和面时加点白糖,发的快。光滑后放到热点的地方发面(30分钟左右)等面里马蜂窝状后揉成馒头和葱花卷。
2. 葱花卷的做法:把面擀成大饼状,刷一层油,放葱花、花椒粉、食盐、十三香,捏住一边使调料均匀分布,然后卷起来。
3. 揉好的馒头和卷子醒30分钟。尽量热的地方。等拿起来感觉很轻,就是醒好了。
4. 锅中烧水。水开后放入醒好的馒头。篦子上刷一层油,这样就不会粘了。蒸20分钟香喷喷的大馒头和葱花卷就好啦。