这次做的馒头又白又松软,白白胖胖很有韧性,太诱人了!不软不硬,很有弹性~
用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 2.5克 |
牛奶 | 少量 |
温水 | 少量 |
糖 | 1勺 |
色拉油 | 几滴 |
超光滑馒头~水光肌的做法
先称重,称好面粉
用温水融化酵母
牛奶加一勺糖,用牛奶和面
除色拉油外,所有材料混合,搅拌成絮状
揉面,一定要多揉一会,揉至光滑,最后的重点是揉好以后,加几滴色拉油,更白
发酵,我用了烤箱的发酵功能,如果没有发酵功能,可以放一碗热水在烤箱里
面团发至两倍大,中间戳动,不塌陷
排气,面团揉至光滑,再揉成长条,刀切即可
做好后,放蒸笼,醒20分钟
然后冷水下锅,开始蒸
我做了包子和豆沙馒头,都很好吃
这是我做的萝卜丝包子,也很好吃~