2020年初新冠病毒肆虐,人心惶惶小心翼翼,不仅严重影响自由出行,还影响狩猎美食!爱吃“一方面”番茄鸡蛋面的哥哥和妹妹这下出不了门了,咋整?俩娃哇哇叫,亲妈只能独闯这项新技能了💋
用料
面 | 300克 |
西红柿 | 两个 |
鸡蛋 | 五个 |
鸡精 | 少量 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 2勺(可加可不加,此图没加) |
葱 | 两根 |
虾皮 | 一小撮 |
菌类或者火腿 | 适量 |
番茄鸡蛋面🍜安抚灵魂版的做法
准备好所有的食材,包括图中没拍到的鸡蛋和面哦!!
我喜欢菌类、哥哥喜欢火腿,你喜欢的都可以通通加起来……
番茄切片、香葱切成葱花备用不粘锅加上油(多一点)热锅,鸡蛋加盐打散(要搅拌均匀),锅热后煎蛋,保持大火时间短
放虾皮,把鸡蛋铲碎炒均匀
把切片的番茄放进锅里继续翻炒均匀
第四步翻炒均匀后加水焖煮大概十分钟,如果喜欢浓一点的番茄味可以在这个时候加上两勺番茄酱!!
焖煮过程中,用另一个锅清水煮面,把煮熟的面捞起备用(把时间对准番茄鸡蛋汤煮好的时间,这样面更好吃,面等久不好吃)。番茄煮烂后,鸡蛋有了浓浓的番茄味,放进喜欢的菌类或者火腿等食材,煮开后一分钟,放盐、鸡精……把煮好的面放进番茄鸡蛋汤中,撒上葱花,起锅!浓浓的番茄汤有鸡蛋的香味,厚厚的鸡蛋块有浓浓的番茄味,虾皮和菌类提鲜,让番茄汤更鲜甜……咬一口浸泡在番茄鸡蛋汤里的面,那一个香真是令人充满幸福!
小贴士
1.鸡蛋要加盐打散才有味。
2.番茄鸡蛋汤要偏咸一点,面才有味道。