新鲜的蓝花蟹🦀️,搭配新鲜多汁的番茄🍅,一道在家里都可以简单制作的传统意大利面食,快来试试吧,保证你会爱上海鲜和PASTA的绝美组合。
用料
食材:新鲜蓝花蟹 | 用量:6只 |
大番茄 | 4个(350克) |
红洋葱 | 半个(150克) |
大蒜 | 30克 |
直身意大利面 | 200克(3-4人份) |
番茄酱 | 100克(主要加酸甜味和颜色) |
黑椒碎 | 2克或适量 |
盐、白胡椒粉 | 适量 |
橄榄油或色拉油 | 200毫升 |
新鲜紫苏叶 | 5克 |
家庭自制番茄蓝花蟹意大利面的做法
先把番茄,洋葱,大蒜洗净,番茄切块,洋葱切碎,大蒜切片或拍破备用。
蓝花蟹斩件备用。
选用袋装的干制意大利面,牌子很多,厨乐和宾哥的都不错👍。
煮意大利面。开水里加入少许盐和色拉油,防止煮的过程中出现粘连。煮到面的中心出现白点即可捞出。沥干水分备用。
锅中加入橄榄油或色拉油,升温后加入蒜爆香,之后在加入洋葱碎炒香。
把蟹加入,翻炒,有白葡萄酒的可以淋一点进去。
把蟹炒至变色。
加入番茄酱、水或预先吊的鸡汤。
大火煮开后,转中火继续收一下汤汁。期间进行调味,盐,黑椒碎和白胡椒粉。把切好的紫苏叶碎也加入进去。
最后把煮好的意大利面加入,等意大利面吸味后,即可出锅。注意不要把汤汁收干,意大利面要搭配一些汤汁更好吃😋。最后用紫苏叶或其它香草装饰就可以了。赶快在家里尝试一下吧!
小贴士
洋葱切开用水洗一下再切,可以减少对眼睛的刺激。意大利面煮到中简有白点即可捞出,不要过冷水,伴少许色拉油或橄榄油,放凉。