到了夏天,上海人都喜欢吃冷面,我做的冷面Q弹味香,一起来试试吧!
用料
冷面胚子 | 250克 |
小葱粒 | 20克 |
油 | 20克 |
自制上海冷面(葱油味)的做法
取20克小葱粒、20克油、2克盐入锅爆香,关火。
冷面胚子(就是新鲜切面隔水蒸10分钟左右)下入沸腾的水,熟了即可。
将面条捞出沥干水分放入葱油锅里,用筷子搅拌一下,每过5分钟挑起面条搅拌一下,起到散热不粘连的作用。
喜欢冷馄饨的,亦同理。
这样做冷面不用准备大量的冷开水冷却面条,很Q弹。
冷面特写
小贴士
先做葱油。
到了夏天,上海人都喜欢吃冷面,我做的冷面Q弹味香,一起来试试吧!
用料
冷面胚子 | 250克 |
小葱粒 | 20克 |
油 | 20克 |
自制上海冷面(葱油味)的做法
取20克小葱粒、20克油、2克盐入锅爆香,关火。
冷面胚子(就是新鲜切面隔水蒸10分钟左右)下入沸腾的水,熟了即可。
将面条捞出沥干水分放入葱油锅里,用筷子搅拌一下,每过5分钟挑起面条搅拌一下,起到散热不粘连的作用。
喜欢冷馄饨的,亦同理。
这样做冷面不用准备大量的冷开水冷却面条,很Q弹。
冷面特写
小贴士
先做葱油。