葱油拌面（老上海味道）

最近家人酷爱面食，汤面吃多了，换换口味。

用料  

葱油拌面（老上海味道）的做法  

1. 1.小葱洗干净，用厨房纸擦干水份。葱白和葱绿分开。

2. 2.小奶锅或不锈钢锅里放入色拉油加入葱白。开中火，油烧开后转小火慢慢熬葱白，直到葱白变干变黄。关火捞出葱白。等油温降下来后放葱绿。因为开始时油温很高，葱绿放进去就会变黄。

3. 3.小火慢熬，直到葱绿也变干枯。捞出葱绿。这样葱油就熬好了。

4. 4.生抽，老抽，盐，糖，水放锅里烧开。根据自己口味可以适量调整下盐和糖的用量，觉得甜了可以加一点盐，觉得咸了可以加一点糖中和。我家喜欢这个口味。

5. 5.煮一锅水，水开后放面，断生后即可捞出。喜欢软一点的可以再煮2分钟。

6. 6.面条捞碗里，加入熬好的葱油，煮好的调味料和喜欢吃的配菜就可以了。

小贴士

熬的葱油一次用不完可以放到容器里盖上盖子冷藏保存。