奶酪鸡蛋面疙瘩不加奶酪Käsespätzle ohne Käse

Spätzle是两岁儿子最爱的德国菜，从他可以吃辅食起，每次吃Spätzle都能把小肚肚吃滚圆。

Käse是奶酪，Spätzle是鸡蛋面。Käsespätzle ohne Käse意思是奶酪鸡蛋面不加奶酪，家里有位对奶酪不感冒的家伙，每次一说这句，服务生就跟煎饼大爷听你说鸡蛋煎饼不要鸡蛋一样为你惋惜，啊哈哈。如果有需要做加奶酪版的，可以试试看加Emmental和Gouda，马苏里拉的味道太淡了。

自己做Spätzle非常简单快捷，来试试看吧。以下是两大一小一顿饭的量。

用料  

奶酪鸡蛋面疙瘩不加奶酪Käsespätzle ohne Käse的做法  

1. 准备材料，加煎得焦焦的洋葱，再撒点小葱是经典德国做法

2. 水，鸡蛋，面粉，肉豆蔻放入面盆（宝宝吃所以不加盐），用手持搅拌器的打面头搅拌

3. 搅匀至没有面粉块，举起打蛋器面糊挂下在表面不会马上消失

4. 剪开一个裱花袋，5mm比较适合，洞洞大概比一个红豆大一些。太小挤不出面糊，太大面疙瘩太大，就没有了柔滑软嫩的口感

5. 用比较深的大锅烧开一锅水，加一些食用油，沸腾后调中火，开始挤面糊

6. 熟了的面条会浮上来铺满锅子，没地方下手挤面糊对不对，没关系，就挤在熟面条表面就可以，它自己会沉下去。但要记得时不时用锅铲把底部的面糊翻上来，不然会粘成一小坨

7. 全部挤完之后水烧开沸腾，用漏勺把面疙瘩捞出

8. 好啦，你可以随意做面浇头啦，吃辅食的小朋友可以把菜肉煮熟打成泥混在面里，他们真的很爱哦