好久没发菜谱了,最近一直在减肥,每天吃健身餐、水煮菜,实在没啥菜谱可发,做了又没人吃 哈哈~
这几天老公胃痛老毛病犯了,想给他煮点儿小米粥,结果人家要吃皮蛋瘦肉粥,都生病了还是能吃下肉我也很纳闷~
皮蛋瘦肉粥的做法有很多,我这个版本呢是最适合家庭快手版,当早餐或病号餐都非常适合~
用料
大米 | 100g(两人份) |
水 | 适量 |
皮蛋 | 2个 |
猪里脊肉 | 100g |
小葱 | 1根 |
料酒 | 10ml |
盐 | 5g |
鸡精 | 2克 |
白胡椒粉 | 3克 |
养胃皮蛋瘦肉粥(快手早餐 手残党必备~)的做法
大米提前洗好,泡半小时以上(用电饭锅煮的话泡不泡区别不大,如果你用砂锅,最好还是泡一下更容易煮)。放足够量的水(大概高于大米4厘米),按下煮粥键。趁着煮粥的空档我们开始处理其他食材。
猪里脊肉先切片,再切丝。皮蛋切丁,小葱切葱花。
切好的肉丝用料酒腌15分钟去腥(如图肉丝不用切太细,粗短丁也可以)。
烧一锅水,将腌好的肉丝焯烫3分钟后捞出备用。
香喷喷的大米粥煮好了。
加入切好的皮蛋、肉丝和葱花。
加入调味料,盐、鸡精、白胡椒粉。
搅拌均匀,继续煮5分钟。
一人一碗,开吃~
小贴士
1.焯烫肉丝的步骤也可以改为用热油将肉丝炒熟,然后拌入粥中,但为了清淡些,所以选择焯烫肉丝的做法。
2.白胡椒粉建议不要省略,味道很不错。
3.喜欢吃香油的小伙伴可以在最后步骤滴入少许香油。