电饭锅蛋糕（简约版，百分百成功）

用料  

电饭锅蛋糕（简约版，百分百成功）的做法  

1. 第一步，拿两个大盘，大盘要无水无油，把四个鸡蛋用打蛋器分离，一个放蛋黄，一个放蛋清。尽量不要让蛋黄滴到蛋清里面哦，不让蛋清不好打发。

2. 第二步，先用打蛋器低速打几秒蛋清，这时候看到大眼泡泡。就可以放几滴柠檬汁了，把60g白糖分为三份，现在这个大眼泡泡就放第一份，用高速继续打。打的时候顺着一个方向打。

3. 第三步，继续打到泡泡比较细腻一点，就可以放第二份糖了。放完糖继续打。

4. 第四步，看到已经有点成型，纹路很清晰细腻的时候就可以放第三份糖了，放完糖，这个时候可以放1克盐进去继续打，放一点盐调味更香甜。

5. 第五步，继续打到这个状态，打蛋器起来是两个小弯钩，放一根筷子在中间能立起来就可以了。然后放一边备用。

6. 第六步，拿蛋黄的盘子，放入50g玉米油，50g牛奶，100g低筋面粉（或者70g普通面粉+30g玉米淀粉），直接上下搅拌，我是直接拿打蛋器的一根手动搅拌的。

7. 第七步。上下搅拌至这个状态就可以了，不能太粘稠，如果觉得太稠了可以适量放一点牛奶搅拌。

8. 第八步，把蛋清分三次加入蛋黄糊里面，用小铲子上下切拌，速度不能太快也不能打圈圈，要慢慢切拌。

9. 第九步，把蛋清全部加完后上下切拌，到这个状态就差不多，没有颗粒，颜色均匀，就可以下电饭锅了。

10. 第十步，在电饭锅底刷几滴玉米油，两侧不要刷，不利于蛋糕爬升。

11. 倒完蛋糕液后，可以用手在锅底拍几下，这样蛋糕液的气泡就会消失了，然后把锅放进去煮就可以了，一般电饭锅有蛋糕按键的，40分钟就可以了。

12. 40分钟蛋糕就做好了，我还焖多了两分钟。

13. 拿个碟子盖着电饭锅翻过来，拍几下锅底，蛋糕就能脱模了。

14. 非常松软，非常香甜。