高压锅白切鸡 （家常菜系列）

快手好吃的白切鸡，材料简单，时间短，我用高压锅，电饭锅，都可以。
高压锅煮两斤以内的鸡，上气8分钟，两斤以上的上气10分钟，最好挑两斤左右的鸡，好吃，那是去毛净重。

电饭锅白切鸡看👇

用料  

高压锅白切鸡（家常菜系列）的做法  

1. 葱  姜  家里有红葱头，这些材料都放在锅底，加适量水，不用太多，大约要一碗。

2. 少许料酒和盐，抹在鸡的里里外外，顺便按摩一下鸡，葱姜留一些塞在鸡肚里，然后整只鸡放在锅里。

3. 看重点，这个不要盖上，就是要排气，锅拧紧就好，就跟煮饭那样，就是不要盖上排气阀，要排气，看下面。

4. 这样，开始煮，程序跟煮饭一样，就是不要盖上中间的排气阀，上气算时间，8分钟左右，上气了火可以关小一点，时间到关火，等气排完了，打开锅盖。

5. 漂亮的白切鸡

6. 切件，蘸酱油，豆酱都好吃，蘸酱随意。

7. 注意排气阀不要盖上，真的很不错。

小贴士

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广东人喜欢吃的白切鸡，潮汕人最喜欢吃，酒楼饭店都有，不过我现在，还是喜欢吃，自己做的白切鸡。