这是靠海边的人才懂的菜,鲜鱿鱼可不行,得用鱿鱼干才能炖出这种特有的味道,大海的味道,哈哈哈。利益于网购,鱿鱼干现在很容易就能买到了,这道菜不管是什么主食,都能很好的搭配,非常棒。糯糯的排骨,咸鲜又有嚼头的鱿鱼干,美味
用料
鱿鱼 | |
姜 | |
白酒 | |
排骨 | |
生抽 | |
老抽 |
鱿鱼排骨的做法
鱿鱼干用清水泡开(得泡上几个小时)
清理干净,去掉腊膜
鱿鱼切段,生姜切片
热锅下油,放姜、放鱿鱼段,加白酒炒变色后盛出
热锅不放油,下肋排炒变色
倒入炒好的鱿鱼,加清水没过食材、生抽、老抽(调色
烧开后倒入高压锅,不喜欢用高压锅就小火炖1-1.5小时
高压锅压好的,出锅,非常香,不需要额外的调料,大海的味道