迷你轻乳酪

小小的迷你轻乳酪

用料  

迷你轻乳酪的做法  

1. 称量好所有材料备用

2. 奶油奶酪，奶油，酸奶放进料理机中搅拌均匀

3. 将搅拌均匀的奶酪糊倒入干净的容器，分离蛋清蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中

4. 搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 搅拌均匀。烤箱120度预热

7. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡，取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中

8. 搅拌均匀,将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，再次搅拌均匀

9. 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具，震出气泡，将模具放进深烤盘中，烤盘中注入热水，热水到蛋糕模具的一半即可

10. 放进烤箱，120度60分钟。时间到了之后不要急于拿出，等到冷却到室温时再取出

11. 出炉即可脱模

12. 成品

13. 成品

14. 成品

15. 成品

小贴士

轻乳酪要低温烘烤，高温容易裂开