前几天做了小鱼和榴莲面包(还没更新),最近看家里有一包紫薯粉,忍不住又做了一些紫薯面包。
没买到紫薯,所以夹馅我用了红薯哈哈,不管了反正都是亲戚!
配方做了7个大大小小的紫薯,批和馅的比例是1:1,馅多更好吃~~
拍照很好看,很适合和宝宝DIY,我突然发现当老母亲后我做的甜点大都适合和娃一起做😄
用料
面包胚: | |
高粉 | 200克 |
糖 | 15克 |
紫薯粉 | 30克 |
酵母 | 2克 |
水 | 125-130克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 15克 |
夹馅: | |
紫薯或红薯 | 300克 |
装饰: | |
可可粉 |
韩国紫薯包~~紫薯还是红薯🍠😄?的做法
所有材料准备好
揉成光滑面团
发酵到两倍大
拍扁排气后,分割成3个65克,2个55克,2个40克的面团。滚圆松弛10分钟。
夹馅我没买到紫薯,用的红薯。红薯切片蒸熟后压碎即可,如果想奶香味浓郁加一些奶粉或炼奶,本着低脂原则我没加😄
红薯馅也分成3个65克,两个55克,2个40克的圆球,搓成紫薯形状(皮馅1:1)。
皮擀开,放馅
包起来,就像包饺子一样,捏紧收口最重要。
紫薯表面喷水,沾一层紫薯粉,竹签子扎小孔。
做好长这样。
190读上下火烤10-12分钟。
出炉以后表面可能会有微微开裂,这很正常不用纠结。整体颜色很紫有点假,所以晾凉以后可以刷一点可可粉,拍一丢丢水让局部形成小小的黑斑,更真实
艺术照长这样。
掰开看看
小贴士
1.这个面包体微微有点干,大家可以多加5克水让它更湿润一点。
2.因为粘了紫薯粉,表皮会有点硬,吃起来真的很像吃带皮红薯的口感😂
3.这款面包整体来说是趣味性大于好吃的面包,适合拍照,DIY,亲子活动等等等。