烤箱菜-慢烤脆皮猪肘

今天做的这道烤箱菜，某人吃了连连夸赞，说的等他朋友来了一定要做这道菜!!
哈哈哈，厨师的最大乐趣就是听到食客的夸奖😎
 其实呢，夏天就适合做烤箱菜，码好料，往烤箱里一扔，就可以自己去追剧了。要不然在灶台前打转太热了~
   这道菜烤两个小时，可以想想，那个肉有多软，老少皆宜，后续还配了如何做辣汁，喜欢辣的最后淋汁就好了~!

用料  

烤箱菜-慢烤脆皮猪肘的做法  

1. 肘子肉，我去骨了，带骨也行，只是要把皮划成块状，然后我这块肘子对剖了一下，皮不断，方便裹

2. 两面都撒上盐，黑胡椒碎，不怎么辣是辣椒粉，最好是进口牛排调料，蒜粉，姜粉，按摩~

3. 在没有皮的那边铺上罗勒叶，百里香叶

4. 然后裹起来，裹紧，有棉线可以绑一下哦（备注，其实在这一步，可以在油锅里炸一下猪皮)下次我就准备这样做

5. 然后小碗里面放烧烤酱，植物油，蜂蜜适量，生抽少许，黑胡椒碎，姜蒜碎，搅匀成浓稠状的酱汁

6. 均匀的淋在肉上，按摩

7. 切一个洋葱，切大块
   腌制2个小时以上
   烤箱190度，烤两个小时，盖上盖子，没有盖子的盖锡纸

8. 配菜:我冰箱没有甜椒，就用的青椒，甜椒味道更好哦!洋葱切丝，大蒜沫

9. 锅内放植物油，依次放蒜末，洋葱，甜椒，大火翻炒

10. 然后放盐，黑胡椒碎，少许孜然，继续翻炒，直到炒软

11. 最后盖上盖子，让蔬菜更软

12. 2个小时20分钟出炉
    （备注:烤了一个半小时后，把盖子揭开，主要烤皮，200度继续烤够时间）看汁水都流出来了，这个就是之后的酱汁

13. 我要做份辣的酱汁，此刻有小米辣就好了，我用的墨西哥辣椒，欧芹/香菜都可以，还有一些罗勒叶

14. 把烤肉的汁水倒入锅里，中火，加入辣椒，盐，少许白葡萄酒/朗姆酒，辣椒粉，大火烧开

15. 酱汁做好了，在撒些香菜/欧芹，罗勒叶

16. 摆盘，配菜摆下面，猪肉切片浇上酱汁~真是美味啊!某人说，这是带有中国口味的西餐，不过很美味!😎
    

17. 搞不赢拍照了，都在催，我拍得有点手抖😶
    肉真的很软糯啊

小贴士

选肉一定要带皮，肥点，肉才嫩，烤了那么久，肥肉一点都不腻，哈哈哈哈