夏天刚把做梦龙的椰子油买回家,队友就开始三个月周期的减肥大计~~椰子油只能另做它用了。
用料
油皮(32个) | |
中筋面粉 | 400克 |
椰子油 | 140克 |
白砂糖 | 30克 |
水 | 170克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 280克 |
椰子油 | 140克 |
馅料 | |
月饼季剩下的,黑芝麻、莲蓉 | 适量 |
咸蛋黄 | 32个 |
消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法
油皮:放入厨师机和面桶搅拌出手套膜,装保鲜袋松弛半小时以上;
油酥:用手和均匀备用;油皮23克,油酥13克秤好,用油皮包好油酥备用,接下来步骤的面团随时注意包好保鲜膜。
开启擀卷模式~
擀卷继续~
继续擀卷~~
擀卷好包好保鲜膜备用。
从中间按下去,准备擀皮包好。
包好,整形。
取蛋黄刷蛋液,撒芝麻。。美颜。
180度30分钟。。酥酥哒!(烤箱火力有不同,进烤箱后注意观察颜色)
放凉后,椰香味更浓。
小贴士
1、油皮跟油酥的软硬度保持差不多。
2、酥皮类的点心可以一次多做点,生胚冷冻,吃的时候拿出来现烤(化冻的就要预热烤箱再放进去,不化冻的就直接调好温度放进去烤)很方便。