黄金椰蓉球.消耗蛋黄

2018-03-16
一共是21个球，每个约8克。
同事说好吃，不甜

用料  

黄金椰蓉球.消耗蛋黄的做法  

1. 黄油提前室温融化，加糖开始打发。中高速，1-2分钟。
   
   我没有融化，直接开打，第一次打黄油，差点飞出来，吓死了，幸亏用的打蛋盆比较深。

2. 打发到黄油有融化迹象，加蛋黄，一颗一颗加入，等蛋黄充分混合了再加第二颗。

3. 加牛奶，打匀。

4. 加部分椰蓉，搅拌均匀

5. 加奶粉，搅拌均匀

6. 低筋面粉，过筛后加入，搅拌均匀，不要起筋。

7. 戴上一次性手套，捏球球。
   每个约8克，太大容易烤不熟

8. 滚椰蓉。
   将捏好的球球滚上椰蓉

9. 放烤箱。
   烤箱提前预热好，160摄氏度，18-20分钟。我用的金盘，从上往下数第三层，看出来底部颜色深，表层淡淡金黄色

10. 闻着很香

11. 包好了，送人啦

12. 2018.03.22
    烤箱第二层从上往下数，160摄氏度20分钟，金盘。表面上色有点深，底部上色没有上次深。摸起来比较硬。