柠檬糖霜磅蛋糕～

传统的磅蛋糕是因为所有的材料都是一磅而得名。
磅蛋糕它材料简单容易上手，失败率不高，超适合烘焙新手。建议大家买两个小的土司烤盘（约15cm*9cm），一个只有半磅的量~做出来小小的很精致，颜值很高啦~
做出来的量刚刚好两个人吃，不会吃到觉得腻，分分钟干掉一整条的那种！
配方参考糖饺子Sweet Dumpling～

用料  

柠檬糖霜磅蛋糕～的做法  

1. 烤箱预热 170 C

2. 黄油软化到室温（手指轻轻地按下去会有明显的凹痕）

3. 黄油中加入盐，电动打蛋器中速打至颜色变浅，纹路是羽毛状（约3分钟）

4. 糖分三次加入，每次加入都中速打1分钟

5. 加入鸡蛋，一次加一颗，搅打均匀

6. 加入香草精，翻拌均匀

7. 分三次筛入低筋面粉，每次加入之后用切拌的手法，搅拌均匀至看不见干粉即可

8. 准备模具：在烤模上刷一层黄油，筛上低筋面粉，抖去多余的粉（不粘模具可以跳过这步）

9. 把面糊倒入模具，在面糊中间挤上一小条黄油

10. 送入烤箱烤50分钟，到表面有一条裂缝，表面金黄。从烤箱里拿出来，晾凉10分钟。

11. 在开口四周戳一些小洞，方便糖浆渗入。

12. 30g砂糖+40g水做糖浆，放进锅里煮沸，期间不要搅拌避免翻砂~~在糖浆里加入10g柠檬汁，搅拌均匀

13. 把糖浆均匀刷在蛋糕体上

14. 最后做柠檬糖霜！糖粉加入15g柠檬汁拌匀

15. 均匀的淋在柠檬蛋糕上。最后拿一颗薄荷叶做装饰，就完成啦~

小贴士

1. 黄油融化到室温，但是不要太太太软。轻压下去有明显的凹痕就可以啦
2. 柠檬磅蛋糕外皮酥脆，里面是绵密湿润的。有淡淡的柠檬轻香，甜度刚刚好~冷藏一晚上再吃的话，黄油和柠檬的香气也会更好融合起来
3. 常温保存2-3天，冷藏可以保存10到15天。