原味贝果🥯｜无糖无油｜容易手揉、无厨师机、新手友好

疫情面包快没有了😭
只能自己动手丰衣足食了🌝
贝果自由get！✌️

用料  

原味贝果🥯｜无糖无油｜容易手揉、无厨师机、新手友好的做法  

1. 做酵头：
   
   将配料栏中用料准备好。
   
   酵母和温水先化开，成酵母水。
   面粉和水混合均匀后，如图。
   盖保鲜膜，室温（可以太阳下）25度左右，发1.5-2小时

2. 我的酵头发好状态  没有特别拉丝  但还可以

3. 把酵头整理一下以后  加主面团酵母，再混合均匀。
   
   在面团上加入主面团面粉，一边加盐，一边加糖（可选）。
   
   混合均匀  揉成面团。
   面团偏硬，稍微粘手。
   
   静置10分钟后再揉。
   
   静置后比较好揉，揉10分钟，成厚膜。
   
   继续阳光下发酵1-2小时，发至两倍大。
   

4. 也没发到两倍大。手指沾干粉，戳洞，不回缩就OK。
   

5. 把发酵好的面团拍到沾干粉的面板上。
   
   排气。平均分割成8分小团。我割的不均匀。
   
   静置20分钟。
   
   小团子杆开，开始折叠，搓条，接口，封口。
   
   再发小于30分钟。
   
   发好以后。煮贝果。水里加糖。并预热烤箱220度
   
   每面煮20-30s。（不能太久，不然考好表皮很硬）
   
   煮好以后，会有点膨胀，厨房纸擦干。
   准备烘烤
   
   

6. 烘烤温度：上下管200度，烘烤15-18分钟。我烤了16分钟。
   
   烤的时候分开一点，还会胀开。
   
   成型即可啦！放凉一会就可以放冷冻！
   疫情干粮get !

7. 视频笔记

8. 笔记

小贴士

具体可以看B站视频：BV1eQ4y1P78M。
超级棒！