砂锅扬州炒饭

扬州炒饭色彩诱人，营养丰富均衡，味道鲜美，家人很喜欢。前几天刚入手适合炒菜的砂锅，于是今天我就试着用这个砂锅来炒，没想到比不锈钢锅还方便，不但煎蛋、爆炒都在砂锅里面完成，而且不溅油，少油烟，不粘锅不糊底，受热快，炒出来的扬州炒饭浓香四溢，最重要的是，砂锅保温效果很好，炒完饭后连锅带饭一起直接上餐，吃到最后都还是暖暖的。

用料  

砂锅扬州炒饭的做法  

1. 鲜虾去壳去虾线，切小粒，加点油，盐和生粉抓均匀并腌制10分钟

2. 胡萝卜和青瓜切成小粒

3. 玉米粒掰好，洗干净备用

4. 火腿肠切小粒

5. 准备好葱花

6. 鸡蛋打入碗里加少许盐打散

7. 砂锅大火烧热，倒入适量食用油，倒入鸡蛋液小火煎熟

8. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色起锅

9. 砂锅内再加油，放胡萝卜和玉米翻炒

10. 加入青瓜继续翻炒

11. 加入火腿肠翻炒均匀

12. 把鸡蛋和虾仁倒回锅内，放盐和生抽混合均匀，倒入米饭炒匀

13. 撒点葱花装饰下，就可以美美的享用美味的扬州炒饭了

14. 成品

小贴士

普通砂锅煲汤都可能破，千万不能用来煎蛋和爆炒哦，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。