千叶豆腐不知道大家可熟悉。我记得有一次在餐馆吃到后,被它软软嫩嫩又带有一点嚼劲的神奇口感惊艳到了,回到家后复刻了一份,从此这道菜就成为我们餐桌上时常出现的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了。
用料
千叶豆腐 | 1盒 |
五花肉 | |
洋葱 | 半个 |
辣椒 | 1个 |
蒜瓣 | 3瓣 |
干辣椒 | 3个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
孜然粉 | 1小勺 |
超下饭的干锅千叶豆腐的做法
这个牌子的千叶豆腐我经常买,超市一般再卖豆制品区都有卖的
千叶豆腐我通常都是切成薄片后再对半切成三角形状。洋葱、辣椒切块,五花肉切片,蒜瓣和干辣椒切开
锅中放少许食用油,下入肉片,煸出肉香
接着下入蒜瓣,辣椒段,洋葱一起煸炒至闻到洋葱的香味
沿锅淋一圈料酒,再加入一勺郫县豆瓣酱,炒香炒出红油,
接着下入千叶豆腐,翻炒一会,加入生抽,蚝油和糖、黑胡椒、孜然粉继续翻炒,豆瓣酱和生抽都有咸味,盐可酌情加入
当豆腐的一面有点焦焦的了,这时下入青椒继续翻炒一会,青椒断生就可以关火了
装盘开吃吧,太香啦!可以消灭三大碗米饭
小贴士
1、这道菜之所以叫干锅的原因,是因为整个烧至全过程是不加一点水的,所以一定要有足够的油脂。五花肉或者带肥一点的肉都是必不可少的,另外洋葱也是所有干锅菜的一个灵魂,不能少哦
2、千叶豆腐可以切成任意形状的薄片
3、喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱,不能吃辣的就用豆瓣酱或者黄豆酱也一样哦,酱本身有咸味,盐可以不加哈