干锅田鸡煲

用料  

干锅田鸡煲的做法  

1. 第1步：准备材料
   ①鸡爪洗净，锅中水煮沸加点料酒下鸡爪煮熟捞出过凉水，然后沥干水分。
   ②田鸡洗净，加入料酒、半勺盐、淀粉抓匀，腌制15分钟。
   ③土豆和白果切片备用
   ④虾去除虾线和虾头尖尖以及长须。
   ⑤葱姜蒜切片、干辣椒、火锅底料（香辣火锅底料）装盘备用。
      

2. 第2步：把鸡爪炸至微黄，不要炸太久否则没什么肉肉了,土豆炸至酥脆。

3. 下白果炸至酥脆即可不要炸太久否则太硬不好吃

4. 虾要最后下锅炸否则油全变红色了。

5. 第2步：
   把下锅炸至金黄后出锅。

6. 第3步：
   另起油锅加入少量油，放入葱姜蒜干辣椒花椒炒出香味，放入火锅底料炒一小会儿再倒入少许水把火锅底料彻底融化，最后倒入刚炸好的所有东西快速翻炒，期间加入少许糖、盐、味精和少量味极鲜，再翻炒几下即可出锅啦。

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