香煎酥排骨

怎样做出保留肉汁原味的香酥排骨？秘诀就在用料上。女儿最爱吃的香煎排骨，酥脆可口，是餐桌上销路最好的开胃肉菜！

用料  

香煎酥排骨的做法  

1. 排骨和料酒、糖、盐、酱油混合搅匀，放置20-30min，再放2勺嫩肉粉拌匀，放置5min

2. 加入4勺生粉拌匀

3. 热油，油量如图

4. 放入拌好的排骨，小火煎

5. 两面煎至金黄

6. 关火，把多余的油倒出来，将每块排骨的油都甩一甩

小贴士

1. 排骨选前排，肉更嫩滑；
2. 小火煎；
3. 糖 、酱油、料酒不能放多否则煎的时候容易变黑。