卤牛肉，鸭肉，猪肉

牛肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，这些肉都可以一样的卤法，都使用一样的材料。
我每一次卤牛肉，猪肉，两斤以上的，卤汤可以连续使用两次，其实第二次的卤汤香味更浓！
材料我没称，都是凭感觉多少水需要多少材料。

用料  

卤牛肉，鸭肉，猪肉的做法  

1. 水和酱油加到差不多没过肉就行，冷水下锅，煮开后用煤气炉中间那朵小火焖煮，八成熟关火，不能打锅开盖，让肉浸泡在卤汤里，目的是让肉入味。
   不过牛肉不同，需要煮熟了再浸泡，这样牛肉才够软烂。
   等到卤汤冷了，肉都熟透了，再把肉捞起来，切片吃。

2. 我都是先卤猪肉后卤牛肉的，一锅卤汤用两次。
   肉冷却后装入保鲜袋丢进冷冻，啥时候想吃了就拿出来自然解冻，切片蒸着吃或者炒着吃都很美味，不变味的。

3. 添加一个卤鸭的图片，这图片里是两只老鸭。水和酱油就这么多就够了，泡在卤汤里才能入味。没泡到的那一面，等水不烫手了就给翻面泡几十分钟就行了。

小贴士

这个配方所有材料是在十年前，我不小心看到偷学到的哈哈😃
因为我邻居是专门卤肉做生意的的，他的生意在我们家乡特别红火，别人都爱吃这个味道。