第一次卤牛肉

因为孩子想要吃牛肉，怕动手的我为了做给孩子吃，于是第一次做卤牛肉。

用料  

第一次卤牛肉的做法  

1. 1.牛腱子肉买回来不用洗，直接抹盐放在盆里用重物压一下，为了把肉里面的血水压出来，放冰箱1到2天。
   2.把腌好的牛腱子肉拿出来用冷水洗干净放篮子沥水。
   3.把牛腱肉冷水下锅，放3-4片生姜，加2勺料酒.煮开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖焖2分钟后，捞出牛肉沥水备用。煮肉水不倒，备用。

2. 4.开火，锅里倒油放4块冰糖加热到糖融化，放入牛腱肉翻炒上糖色，再放2-3片生姜，1-2勺料酒或白酒，一起翻炒去腥，然后向锅内倒入煮肉水，水要没过肉哦，放入卤料包（百果，茴香和花椒）陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒（有小孩子可以不放）冰糖，少许盐，根据口味来加！
   大火煮开后转小火焖煮1小时。

3. 5.焖煮过程中要开锅翻滚下牛肉，越煮汤越少，我中间开锅了4次，1小时后关火让牛肉在汤里浸泡一夜，入味，第二天稍微加热后捞出，冷凉后可以装保鲜盒或真空袋放冰箱冷藏或冷冻！

4. 卤汤冷凉后倒入保鲜盒，放冰箱里冷冻，以备下次再用！
   第二天切了一块品尝，口感很不错！