笋干焖羊肉

冬天就各种吃暖暖的羊肉。

用料  

笋干焖羊肉的做法  

1. 笋干提前24-48小时泡软，洗净，切小段。

2. 羊肉切1.5厘米小块，另切下一小块肥羊肉备用。

3. 热锅放入肥肉煸炒出油。

4. 加入葱、姜、干辣椒、花椒煸出香味。

5. 加入羊肉块炒致变色。

6. 调入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。

7. 倒入炖锅加入没过羊肉的开水，加入八角、桂皮、香叶。

8. 加入笋干，烧开转小火。

9. 小火焖1个半小时，转大火收浓汤汁。

小贴士

1、笋干比较吸油，选用带些肥肉的羊肉焖出来更好吃。
2、切下一块肥肉煸羊油炒羊肉会更香，直接用少许食用油煸炒也可以。
3、焖的过程中注意水量变化，适当添加开水。