客家人很喜欢吃笋,鲜笋,苦笋,笋干,各种笋都爱吃,竹笋的富含膳食纤维、植物蛋白、维生素、微量元素等,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋的功效包括:1、消渴利水、益气化热、消痰爽胃;2、促进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌;3、辅助治疗高血压、高血脂、高血糖;4、增强人体免疫功能,提高防病、抗病的能力。
用料
笋干 | 75克 |
五花肉 | 150克 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 2克 |
墨鱼干 | 半只 |
鸡精 | 少许 |
笋干焖花肉的做法
提前一晚泡发笋干,倒开水泡发.
泡发好的笋干
墨鱼干剪成一小块,提前三小时放冷水泡发.
热炒锅,放油,蒜头爆炒墨鱼干花肉,花肉煎得金黄下料酒可放笋干,加点水焖,笋入墨鱼干鲜味即可加点盐,鸡精上盘.
炒好上盘