象皮螺(也叫象皮蚌、小象拔蚌)鲜美肉多,是北海特色海鲜美食之一,很多小伙伴都喜欢吃。
可是说到清理橡皮螺,好几个朋友都说不会清理,所以我就写了这个菜谱。
本有详细的清洗方法。希望能帮你们😄😄😄
蒜蓉酱可以看其他的菜谱做
用料
橡皮螺 | 8个 |
龙口粉丝 | 30g |
葱花 | 适量(点缀用的) |
以下是做蒜蓉酱的配料 | |
大蒜 | 1个 |
小米辣椒 | 3个(不吃辣的可以不放) |
花生油 | |
生抽 | 1小勺 |
耗油 | 1小勺 |
糖 |
蒜蓉粉丝蒸象皮螺/象皮蚌的做法
做蒜蓉酱备用(这步我忘记拍照了,你们也可以看其他菜谱做蒜蓉酱):大蒜手工剁碎。锅里放油烧至7成热,放2/3蒜蓉,小米辣炸香,放生抽,耗油,白糖(看个人口味,我只放了一小勺子生抽和耗油)舀出来把剩下的1/3生蒜蓉拌进去做金银蒜蓉。
清理1:不会清理橡皮螺的可以根据步骤视频来进行,会的可以忽略这里
清理2:去掉螺身上的黏膜
清理3
清理4:去掉橡皮螺的内部的脏东西。红色圈的必须去掉,紫色圈里面有沙肠子,如果橡皮螺干净的紫色圈可以留着,具体清理方式看后面的视频
清理4:开水冲洗,挤掉上图红色圈和紫色圈的脏东西
清理5:自己家里吃的,清洗干净点
清理6(重点):橡皮螺的裙边和肉下面会藏有很多沙子,要仔细清洗。直到摸不到螺里面有沙。我洗了两次
清洗干净,沥干水摆盘
粉丝热水泡软,放粉丝。粉丝的量看个人口味
放蒜蓉酱。锅里烧开水后,放进锅里蒸2.5分钟。小点的橡皮螺的蒸2分钟就可以了
出锅撒葱花,完成!
小贴士
1. 一定要烧开水了再进锅
2. 蒸的时间可以根据象皮螺的大小还有你们家煤气灶的火力进行调整