蒸排骨（超简单易做）

最开始是看到朋友发的菜谱，因为喜欢吃菌菇类，又增加了金针菇铺盘，做这个菜需要有耐心，有口大点的蒸锅，因为要蒸50分钟。试过蒸30分钟，也能吃，就是排骨不离骨，肉没有那么烂，吃着有点费劲。
冬天做这道菜吃着暖和和，个人感觉很省事，蒸上就不用管了～

用料  

蒸排骨（超简单易做）的做法  

1. 1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用

2. 2.初步腌制：洗好的排骨加入适量盐、十三香、料酒、生抽，拌匀。放旁边腌制15分钟
   

3. 3.加料腌制：把蒜、姜切碎，入蒜臼，加少量盐，捣成泥。加入初步腌制的排骨中，抓匀，腌制5分钟。这一步主要是取蒜和姜的汁，如果没有蒜臼，那就切的尽量碎点。蒜和姜最好是新下来的，或者饱满多汁的，这样出来的味道才好。

4. 4.铺盘：把金针菇去根洗净，均匀铺在盘子上做底。也可以用香菇，切片铺底，这个看个人爱好了，做出来都好吃的。只是金针菇省事一些，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

5. 5.上锅：把腌好的排骨码入盘子，汤汁一块儿倒进去。上蒸锅，开火，蒸50分钟。

6. 6.出锅：蒸好，撒上葱花装饰，盖上锅盖焖2分钟，让葱花入味。然后就可以吃了。

小贴士

1.蒜和姜最好选饱满汁多的，味道会很棒；
2.金针菇可以换成任意喜欢的菌类；
3.开火后，水开可转成小火，避免时间长了水不够干锅；
4.一定要蒸50分钟，最少也不能低于40分钟，要不排骨不离骨，肉不烂，吃的时候会有遗憾的；
5.我曾经试过不加蒜姜，蒸30分钟。那个味道真的会让人有遗憾的。