祖传秘方白斩鹅

用料  

祖传秘方白斩鹅的做法  

1. 首先把整鹅弄干净利索，控干水

2. 炒一把盐，和花椒，炒出香味，放冷

3. 用花椒盐给鹅来个全身按摩
   然后放入保鲜袋，丢到冰箱里反思24小时
   

4. 洗干净反思后的鹅
   起一口大锅，加水，加八角两颗，桂皮一小块，陈皮四片，豆蔻两颗，香奈两颗
   水要淹没鹅的五分之四

5. 开中火，加一口白酒
   水开后，开成小火，
   煮三十分钟，熄火，闷至鹅肉温热，捞出鹅，放凉
   不喜欢带血的，煮一小时，闷至鹅肉温热，捞出放凉。
   

6. 用你的大刀，斩白鹅
   然后倒一杯飞天茅台，喊朋友一起来品尝吧

小贴士

全成使用中火和小火
熄火后，一定要闷至温热再捞出
不可以一直煮，会烂皮的
可以再加两勺盐放锅里，根据腌鹅的用盐量摸索。
不好吃，不要打我
祖传秘方，重要一方不能透漏，但是这个方子我已经试过，也很好吃
十里八村没有不知道我家鹅肉好吃的