清炖黄鳝

用料  

清炖黄鳝的做法  

1. 买回黄鳝开热水器用温水洗去粘液。起油锅放姜片，放鳝鱼，开小火，盖盖，有水防溅。

2. 煎二分钟倒料酒

3. 加水没过鱼身

4. 大火开后小火炖十五分钟。

5. 加盐撒香菜，出锅。